Если на рейсе а/к AirChina Сеул-Пекин-Москва, вылет из Пекина перенесли и теперь у нас пересадка 41 час, выпустят ли в город без виз?

Лучше сделать транзитную визу в консульстве заранее.

Когда я летала в Японию в конце апреля то не выпускали только тех у кого пересадка меньше 24х часов. Попробуйте забронировать отель в Пекине и заполните анкету здоровья для получения qr кода на выход и возможность выйти большая.