Нужно ли каждому, кто подается на визу Китая, заполнять анкету? Или я могу одна на всю семью заполнить? И потом одно окошко взять?

Вы потом можете записаться все вместе группой и один человек повезет анкеты всей семьи. Так можно.

@Luda: Ну примерно так. Когда заполняете маленькую анкетку для записи в посольство, вписываете туда все ваши большие анкеты. Таким образом, у вас будет много номеров анкет и один на всех номер записи в посольство.