Есть деньги на российской карте, хочу оформить перевод и получить кэш в долларах, какие системы перевода работают в Египте с отделениями в Шарме.

Доллары запрещены к выдачи. Насколько я знаю только вестерн Юнион и то там заморочки с получением долларов. Так что вам только обмен рублей на доллары у менял или просто с людьми договариваться.