А нормально ли то, что мне при обмене валюты в Китае мне открыли счет в банке?

Это не счет в банке открывают, а полностью все ваши данные вбивают. Без этого операцию не производят. В следующий раз, как будете менять, будет все точно также. И также долго. Или сохраните чек и меняйте в том же банке, показав чек кассиру. Тогда это будет быстрее, они на ваши уже введенные ранее данные будут оформлять пытаться.