Если анкете на китайскую визу присвоен номер, но она ещё будет редактироваться, она сохраняется на сайте?

Да.

Её после финализирования редактировать нельзя. Отписались. Сохранили. Получили доступ к записи. Именно поэтому все спрашивают, можно ли потом ручкой почеркать...