Лечу с пересадкой в Китае. Подскажите, мой багаж перенесут в самолёт до Окленда, или его в Шанхае нужно будет обратно забирать и с ним быть в Шанхае ?

Нужно уточнять при регистрации до какого пункта зарегистрирован багаж. Пишут, если два посадочных дали, значит до конечного пункта.

Это лучше на регистрации узнать, если дадут сразу 2 посадочных, то забирать скорее всего не нужно.

Это вам нужно уже уточнять у стойки регистрации когда будете отдавать багаж. Обычно спрашивают до конечной точки или будете забирать в пункте пересадки.