Кто-нибудь меня заграничный паспорт РФ в Посольстве России? Насколько это безопасно? Сложно ли это сделать в нынешние времена?

Безопасно, меняйте на здоровье. Это не сложно, но долго - +/- 3-4 мес. Менял в Бишкеке, не в Ташкенте. Тут народ тоже меняет без проблем. Вся инфо на сайте посольства есть.