Подскажите, если моя мама (которая уже умерла), во всех документах по отчеству Абрамовна, но национальность украинка, раньше по возможности не указывали , что еврейка, могу ли я, ее дочь, претендовать на гражданство Израиля?

Только если Вы найдёте подтверждение, что папа , а ещё лучше мама, вашей мамы евреи.

Только по отчеству - нет. Нужно искать документы с указанием национальности. На отца вашей мамы и его родителей как минимум.

Само по себе имя Абрам не говорит о том, что его носитель еврей: это христианское имя, оно есть в святцах было распространено до 1917 года и у русских, и у украинцев, и у белорусов, после 1917 года в некоторых в основном сельских местностях тоже. Можно утверждать что-то только, если есть фамилия и отчество этого Абрама, а также место рождения. Ну а для репатриации точно нужны как минимум документы с указанием национальности «еврей» самого Абрама, а еще лучше- его матери.