У нашего ребенка срок действия паспорта заканчивается в октябре этого года и визу вклеяли соответственно до октября, по приезду в Канаду , что нам делать , куда обращаться о продлении?

Визу не продлевают. Делать паспорт в посольстве или продлевать тот что есть. на основании продленного паспорта получать новый study permit или visitor record. Если вы не в рф сделайте новый паспорт сейчас, потому что в Канаде это дольше и сложнее. В Европе и Стамбуле есть ДП документ паспорт делают около месяца, может чуть дольше.