Если задержали рейс до Еревана, а там пересадка в спб и я не успеваю из-за задержки рейса на пересадку, что в такой ситуации делать.

Обычно, если все путешествие одной авиакомпанией, то задержки это их проблемы, как вас отправить. Если разные - тогда проблемы ваши. Все фиксируйте, подавайте жалобы, бодайтесь...