Скажите пожалуйста, если оформить рвп до окончания своих безвизовых дней- безвизовые дни "замораживаются" и их можно использовать, если ты уволишься с работы и останешься без рвп?

Нет. 90 дней считают с момента пересечения границы и не важно было у вас РВП или нет. Если вы уволитесь и уже прошло 90 дней с момента пересечения границы, то у вас будет 15 дней на оформление нового РВП.