При перелете в Японию через Сеул, если при оформлении кеты поставил галочку транзита, могу ли я провести в Сеуле пару дней?

И у меня тоже получается ожидание самолета 2-3 дня.

Если вам кету одобрят, то можете конечно. У вас билет в Японию, даже если у вас спросят зачем вам в Корею, покажите билет и скажите что чисто заскочить решили на пару дней и оставаться не планируете.