Недавно ходили в детскую стоматологию с сильной болью в зубе у ребенка в Германии, страховку местную еще не успели сделать, в итоге нас посмотрели 5 минут и отправили в госпиталь.

Можно сделать это письмом по простой почте - напишите возражение, лучше отправить его заказным письмом per Einschreiben, тогда у вас будет квиток с подтверждением об отправке. Письмо в Германии доходит за 1 день. Вот пример от общества потребителей: verbraucherzentrale. de

Тоже была такая история, взяли 10€ за консультацию по телефону, хотя мы просто позвонили и взяли термин... Но мне потом страховая возместила все.

Кажется, это здесь стандартная практика. У меня тоже несколько раз так было. Причём не только в стоматологии.