Подскажите, пожалуйста. родители хотят приехать на машине отец будет за рулем в основном но они будут меняться с матерью страховку грузинскую на одного человека сделать или на двух надо?

Владельца укажите отца. Водителя- мать. А так разницы нет.

Грузия нормальная страна здесь страхуется автомобиль. Если автомобиль застрахован то за рулём может быть любой имеющий водительское удостоверение.