Обратила внимание, что большенство квартир в хайфе сдаются без духовых шкафов, без варочных поверхностей, просто переносная плита на две комфорки.

Не переживайте! Я фанат кухни: сразу привезла с собой кухонный комбайн (тестомес, миксер, мясорубка, шинковки.. в нем). Плита электро двух-конфорочная оказалась вполне достаточно на 3 чел. Духовку (печь) купила здесь - Ninja. Довольна вполне.

Недорого только если с рук б/у, бывают варианты с техникой или купить что-то у предыдущих жильцов, но редко.

Здесь принято сдавать квартиру на долгий срок и без всего. Арендатор заезжает со своей техникой и мебелью. Но есть и полностью меблированные и с духовками. А вот почему они не используют нормальные панели, а ставят электроплитки с блинами, умом не понять. Только из соображений - с помойки даром.