Если подаю на тур визу Италии по приглашению, что лучше своя фин. гарантия 500 тыс. руб+справка о самозанятости или гарантия гражданина Италии(2700 евро они делают). Может кто что посоветует?

По статистике если приглашает родственник, то приглашение в плюс. Если посторонний человек (знакомый, друг и т. д.), то скорее в минус. А фингарантию делайте как удобно, на выдачу визы не влияет с чьей она стороны.