Подскажите пожалуйста на счет ВП, лечу через Монреаль в Виннипег, буду ждать 8 часов рейса в Виннипег, мне делать ВП в Монреале? Или же уже в самом Виннипеге, не будет ли ограничения по провинции в самом ВП ?

В первом аэропорту Канады.

Делайте сразу в Монреале. Вас отправят, вероятнее всего, в immigration 2, там почти все cuaetчики. Забираете багаж, ставите его рядом с лентой (не переживайте, его не тронут, там все под камерами - в immigration по какой-то причине охранник с багажом не пускает). Когда Вас отправят в этот immigration, получаете талон с номером 1 на семью и ждёте очереди)