Подскажите, если я хочу приехать на Бали на полтора или два месяца, я могу оформить визу по прилету, а потом ее продлить и при этом купить обратный билет на дату позднее первой визы по прилету ?

Нет. Билет покупается на дату не позднее окончания первой визы. Билет может быть в любую третью страну, которым вы не воспользуетесь.

Можете, в большинстве случаев принимают такой билет, тем более если он будет реальным По прилёту получите визу на 30 дней и затем ее сможете продлить еще на 30.