Если карта тинькоф Юнион пэй привязана к рублевому счету, то снять наличные получится? Или обязательно открывать долларовый счет?

Откройте $, это две секунды, так намного выгодней. Карту можно привязывать к любому счету в 1 клик. Если не хотите заморачиваться с открытием инвестиционного счета и покупать $ на бирже, хотя бы просто переводите рубли на $ счет, но только в часы работы биржи, иначе курс будет очень невыгодный.

Платим везде, еще не было проблем с платежами, курс 3,56, есть еще карта газпром но там курс менее выгодный 3,2.

Получится. Но потратить минуту, чтобы открыть счёт в долларах и купить доллары в брокере, все равно намного выгоднее.