Уведомление о пребывании в Казахстане на долгий срок только арендодатель должен делать или гостиницы тоже могут?

Все обязаны. На любой срок.

Вы хотите уговорить гостиницу сделать для рвп на год уведомление? Вряд ли они согласятся, если не оплатите длительное проживание, так как принимающая сторона несет ответственность за соблюдение вами миграционного законодательства.