Если нужно оформить нотариально заверенную доверенность на юриста вМоскве , а сама нахожусь в ереване , то как это будет лучше всего сделать?

Сходите к нотариусу и узнайте, есть разные тонкости в её оформлении, смотря на что и тд.

Лучше всего с нужным Вам текстом придти к нотариусу в Ереване , они оформят ее на арм и могут сделать вторую доверенность на русском, и передайте/отправьте с кем-то из уезжающих в РФ.

Консульство выполняет функции нотариуса.