Подскажите пожалуйста, как погода в августе на Варадеро? Стоит ли рассмотреть отдых в это время с детьми ?

Нет. Август-сентябрь-октябрь самые опасные месяцы из-за возможных ураганов. Без детей - я бы сказала езжайте, с детьми не рискуете. С детьми рассмотрите ноябрь и конец марта-начало апреля.