Если переводить квитанцию ЖКХ это должен быть перевод сертифицированным специалистом? Или достаточно самостоятельного перевода?

Для чего? Для NIF? нотариальный перевод.

Для открытия счета - как повезет. В некоторых банках могут принять самостоятельный, в некоторых - нотариальный/адвокатский попросят. Все зависит от португальского рандома.

Про ЖКХ - не знаю зачем оно вам. Про ИНН - можно перевести в Португалии и заверить нотариусом. Только заверяйте копию, а не оригинал. Я вот пропустила этот момент и мне шлепнули печать на оригинал ИНН.