Подскажите, пожалуйста, если учишься в Канаде, можно ли работать онлайн на иностранную компанию, зарплата на иностранный счёт, налоги тоже в третьей стране. Нужно ли будет платить налоги с этого дохода и в Канаде?

Да, вы должны будете задекларировать этот доход.

Зависит от того, какая это страна. С разными странами у Канады разные договора о налогообложении. В некоторых случаях вам нужно будет доплатить недоплаченные налоги, в некоторых — заплатить снова в Канаде, а в некоторых достаточно указать, что вы заплатили налоги в другой стране. Ну и зависит от вашего статуса в Канаде, являетесь ли вы налоговым резидентом. Это довольно комплексный вопрос, обратитесь лучше к налоговому консультанту.