Выезд в Италию с животными. Нужно ли сдавать титр на бешенство? Или только вакцина+ревакцинация?

Смотря откуда. Если из РФ (в т. ч. транзитом через небезопасные страны) - не нужно, она в "зеленой зоне" по бешенству. Если из другой страны, которой в списке безопасных нет (Турция, Армения и т. п.) - нужны титры плюс три месяца "карантина" между взятием крови на титры и вылетом.