Хотим семьёй - я, жена, сын ( 6 месяцев) поехать в ЮАР туристами дней на 90.

Если вы гражданин РФ, то можно находится 90 дней. Про деньги - это с Тинькофф UnionPay можно снимать и оплачивать тут. Квартира в Кейптауне в среднем $1000, но вы можете найти как как дешевле и чуть проще, так и дороже и удобнее. Безопасные районы в интернете можно посмотреть. После заказа быть аккуратным и пользоваться Убером. В теории на Sea Point безопасно и вечером, но бомжей там достаточно много.

По поводу проживания. Смотря что вы, конечно, хотите. Нормально и в небольших городках, и в больших. Если вы хотите доступного для купания океана, выбирайте Дурбан. Многие из моих знакомых с детьми его предпочитают, район Умшланга. Лично я предпочитаю останавливаться в более центральных районах, но я не для жизни и без маленького ребенка. Кейптаун хорош, но для жизни с младенцем я бы выбрала скорее Херманус. В Йоханнесбурге тоже хорошо с детьми жить, много парков, зелени. Только жаль, моря-океана нет.