Подскажите пожалуйста, а в консульстве РФ в Португалии делают нотариальную копию внж и российского паспорта? Можно ли воспользоваться той же записью, что и для оформления доверенности?

В соответствии с действующим российским законодательством (Закон о Нотариате) Консул, в том числе, свидетельствует верность копий документов и выписок из них. Заверение российского паспорта - это нотариальное действие и запись должна быть та, как и Вы и сказали - "для оформления Доверенности". Копия же документа, выданного Португальскими органами (карточка ВНЖ) не может быть засвидетельствована в Российском Консульстве. Тут другой порядок. Для этого обращаться к португальскому нотариусу + делать перевод на русский и свидетельствовать его верность.