Подскажите, пожалуйста, как обстоят дела с оплатой в магазинах, интернет покупки в Испании по российской карте Райффайзен union pay. Или карту union pay какого банка лучше завести?

Не российскую.

Никак. Практически нет магазинов которые вообще работают с этой системой. Недавно платила на сайте el Corte inglés. И вроде бы прошла оплата, но радость была не долгой. На след день позвонили и сказали что нужна другая карта.