Фултайм работа, но не считают часы, так как зарплата от сделано работы процент. Подходит ли такая работа для ПР?

Подходит. Если вам не могут указать в референсе загрузку, вы должны предоставить какие-то другие документы, которые доказывают, что вы отработали 1560 часов в год.