Какую сумму стоит брать с собой в ОАЭ на двоих на 10 дней? С учетом туров, без шопинга, на это отдельно.

1,5 -2$.

Всегда такие вопросы удивляют) Это очень индивидуально. Например одним достаточно обзорки, и какого ни будь похода в музей. А другим нужно подняться на самый верх Бурдж-Халифы и сплавать на день на рыбалку, покататься на рифы и посмотреть на рыбок. Просто зайдите на сайт турагентства и прикинте сами) Сайтов много.

Выше правильно написали. Я б сказал только, что цену ресторанов надо закладывать в 2 раза больше московских или турецких.