Подскажите, а это нормально, что Sanitas предлагает прислать им фото моей банковской карты для оплаты страховки? .

Если Вы проверили и аккаунт официальный, то возможно, так как Санитас списывает деньги за оплату страховки используя номер карты. Правда номер обычно просят написать в заявлении, а не фото.

По-хорошему они должны попросить доверенность с вашей подписью на снятие конкретной суммы с карты за свои услуги, и в этой доверенности вы указываете реквизиты карты (без cvv), на основании этой бумажки они имеют право снять оговоренную сумму. Странно что просят через WhatsApp.