Не шуруплю в этих делах, может кто подскажет. Возможно ли привязать мою карy VISA для оплаты Apple Music и всякой лабуды моей жене? Она в РФ

Не пробовал, но думаю можно. Я узбекскую визу привязал к аккаунту Adobe, а местоположение выбрал Турцию и все нормально работает)

Да, возможно. В настройках Apple ID это делается. Нужно изменить регион с РФ на другой и ввести данные карты.