Подскажите пожалуйста (планирую отдых в Кушадасы) какую валюту с собой брать выгоднее (евро) или на месте обменять на лиры для экскурсий, такси, продуктов Что пользуется бОльшим спросом у местных?

Если будете брать евро - не берите 500 евровые купюры. Их иногда разменять сложно. Добавлю: евро можно и в некоторых магазинах расплатиться напрямую. Курс какой - не подскажу.

Берите бумажные доллары или евро. По приезду открывайте местный банковский счёт (в Зираат, например) и кладите на него часть бумажек. Внутри банковского приложения конвертируете доллары (или евро) в турецкие лиры и рассчитываетесь этой картой или снимаете лиры наличными.