Если получил однократную краткосрочную визу в Грецию, можно ли из Греции слетать в другую Шенгенскую страну (Германию, например)?

Можно. Виза даёт право однократного въезда в Шенгенскую зону. В Грецию прилетите, а там уж, в пределах действия визы, можете кататься хоть по всему Шенгену:) Но крайне желательно бóльшую часть времени провести в стране, которая эту визу выдала.

Главное, не выезжать за пределы шенгенской зоны ) и уложиться в дни, указанные в визе.