Подскажите пожалуйста, учитываются ли визы, выданные в несовершеннолетнем возрасте при рассмотрении заявки на новую, уже в совершеннолетнем?

Смотрят не на совершеннолетие, а на срок, когда были визы. Визы старше 3-5 лет не всегда принимают, говорят «слишком старые». Хотя кому-то удаётся настоять, чтобы взяли ксерокопии или старый паспорт.