Сейчас для оформлении карты обязателен пинфл? И есть ли банки, которые делают день в день карты сейчас?

Без ПИНФЛ лучше не открывать.

ПИНФЛ нужен, но некоторые при оформлению в капитал банке через приложение указывают цифры ПИНФЛ от балды. Пока проблем не было, но кто знает что будет завтра, поэтому лучше, если есть возможность, ПИНФЛ сделать. День в день делают Капитал банк и Равнак банк. Но, как повезёт. Зависит от филиала и вообще каждый день новые правила.