Подскажите по форме документов для студентов австрии: перевод и нотариальное заверение нужно прикреплять к подлинникам документов, справка о несудимости, документы по доходу спонсора, спонсорское письмо или к их копиям?

Можно как угодно, принимают и так и так. Всё равно вы с этого будете делать ещё копии.

Если не жалко, и есть еще дубликаты, можно к оригиналам Справка о несудимости короткого срока действия - нет смысла нотар копию делать.