Подскажите, если в Испании открыта ООО, и в ней заявитель является генеральным директором, то как это оформлять, контракт сам на себя, что является ген директором или нужно ещё будет показывать перечисления этой зп за несколько месяцев?

Добрый день! Зарплата должна быть указана в договоре и письме от работодателя. Движение, то есть выписку по счету базово предоставлять не нужно. Документы в Вашем случае подписаны должны быть от имени компании другим человеком (у кого есть право подписи), но не Вами.