В Ташкенте есть ли колоритные заведения?

Попробуйте shashleek на экопарке, куранты-бар под ташкентскими курантами, сыроварня хорошее заведение по московской франшизе, но гораздо вкуснее и кухня разумеется не национальная.

Зайдите в Караван.

Сазанчик пожалуйста Имеет подобный стиль топчан ковры все в нац стиле.

Колоритный в аутентичном восточном стиле?

Посмотрите как вариант ресторан Хан Чапан.

А, вот ещё, в Ханство Манас сходите.

Кафе Сентрал тож неплохое заведение.