Кто знает, как пройти на альтерат если тебе 32 года и французского не знаешь? Какие варианты?

Альтернанс? Нужно быть handicapé (с инвалидностью), либо можете попробовать contrat pro.

Альтернанс предполагает чередование работы с учебой, сможете ли вы найти работу без знания французского?

Возраст точно не проблема, а вот незнание языка большой минус. Для поступления в университет от иностранцев требуется подтверждение знания языка В2- С2 (в зависимости от вуза и специальности). Возможно есть программы на английском.

Скажу так (я не специалист в этом): я переводила для группы украинцев прошлой осенью. Пришел директор профессионального колледжа (типа техникума). Предлагал получить так специальность официанта, повара или пекаря. на первую специальность все же нужен А2+. На две другие (тут вы общаетесь не с клиентами, а с коллегами), можно минимальный, но 4 дня вы на предприятии, 1 день в классе.