Если срок внж истек, человек выехал до истечения срока, в продлении внж был отказ, если спустя месяц снова полететь в Турцию, не сделают ли депорт по прилете?

За что? На след день после окончания внж люди уже возвращаются так на 60 безвизовых дней.

Если выехать до окончания внж и въехать после окончания внж, у вас просто безвизовые дни начнутся с нуля и всё отлично.