Подскажите пожалуйста, если у одного из заявителей на визу Франции вместо фамилии имя, а вместо имени Фамилия....все плохо? (записи в вц)

Не критично, там будет ещё номер паспорта сверять. Но лучше позвоните в ВЦ, объясните ситуацию и возможно вам исправят или отметят у себя. Мне поменяли, когда одну цифру в паспорте перепутала. Главное, чтоб в анкете было как надо, иначе анкету нужно заново создать и взять с собой исправленную версию, не аннулируя предыдущую и запись.