Если мой молодой человек - резидент Испании, могу ли я приехать по тур визе, выйти замуж и сразу остаться по восстановлению семьи ? на сколько это сложно в плане документов ? отношения долгие годы, не фиктивные.

Чтобы сделать ВНЖ по воссоединению нужно въезжать не по туристической визе.

Это достаточно долго, не очень сложно. На все нужно запрашивать предварит. запись. Общей прописки нет. Пусть ваш молодой человек проконсультируется в Registro civil, там список документов дадут.