Подскажите пожалуйста, я получила оффер в университет Канады, но не получила стипендию. Я могу взять кредит на обучение у государства?

Насколько я знаю нет.

Если речь идет о federal student loans, то на них иностранные студенты обычно могут податься, если у них есть protected status в Канаде. Если речь идет о private student loans, то нужен будет поручитель местный (это уже в вузе надо узнавать). Ну и если будете работать (на SP вы имеете право работать 20 часов в неделю), то в банке, где у вас будет счет, можно будет податься на какой-то вид студенческого кредита.