Подскажите, для въезда во Вьетнам нужен обратный билет?

Могут спросить на стойке регистрации, могут спросить на погранконтроле. Прям обратный не обязателен, достаточно в любую третью страну.

Месяц назад приехали, думали спросят, на всякий бронировали. Но не пригодился.

Нет. Если влет по евизе, то обратный билет не нужен. Если влет по штампу на 15 дней, то с вероятностью около 70% попросят показать билет на вылет из страны (не обязательно именно обратный, подходит любой билет на вылет из страны неважно куда).