Подскажите можно ли через местные банкоматы в Испании как то снять наличку через эпл пей, не вставляя физическую карту? Карта европейская.

Да Но не через все В большинстве банкоматов, которые в тц, можно.

Можно. Многие банкоматы с nfc ридером. Я карту давно не ношу, все операции в банкомате через гугл валет.