Подскажите, пожалуйста, работают ли в Бишкеке отделения банков в выходные дни, или только в будни?

СБ-ВС обычно выходные дни.

Обычно только в будние и не праздничные дни работают . По субботам есть по полдня филиалы некоторых банков.