На визу анкету заполнять на сайте, а потом её распечатать? Подавать копии документов, не оригиналы же(кроме паспортов)?

Всё верно, кроме справок - оригиналы нужны. Ну и паспорт РФ при себе при подаче в любом случае будет. Старые паспорта тоже забирали у нас оригиналы, потом вернули с визами вместе.