Подскажите, реально ли в один год закончить колледж в России, диплом примерно в июле и поступить в Турции на высшее программирование? И с чего вообще начать? Где можно посмотреть программы/цены именно для иностранцев?

На сайте вузов есть и программы, и цены, и документы, которые нужны. Выбираете вуз, гуглите сайт, находите раздел "международный или international" (или переводите через гугл переводчик с турецкого) и читаете всю необходимую информацию.

Да, реально. Если правильно отправить документы, то можно получить скидку в университете до 50 процентов без экзаменов, выше(75,100),уже через йос.