Подскажите мне пожалуйста, есть ли возможность заверить доверенность у нотариуса в США, чтобы это котировалось в России?

Да, в российском консульстве. Говорят, некоторые документы (например те, которые не связаны с передачей имущественных прав) можно заверить у местного нотариуса и шлёпнуть апостиль потом и, вроде как, должно сработать.

Ну естественно.